Geschmortes Kraut nach Hausfrauenart
1 kg Weißkraut, 3 Eßlöffel Schmelzbutter oder Margarine, Lorbeerblatt, Pfeffer, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 200 g Rindfleisch, 3 Eßlöffel Reis, 2 Teelöffel Mehl, 1 Eßlöffel Butter, 2 Teelöffel Zucker, Salz, 1 Eßlöffel 3% iger Essig.
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Das Kraut in Streifen schneiden, Schmelzbutter, etwas Wasser, Lorbeerblatt und Pfeffer zugeben und schmoren. Nach 20 bis 30 Minuten Tomatenmark, angeschwitzte Möhre und Zwiebel dazugeben und halbgar schmoren. In das geschmorte Kraut die angebratene Fleischhackmasse sowie den gekochten Reis hinzufügen und garschmoren. Danach die Mehlschwitze, Zucker, Salz und Essig zufügen und aufkochen. Das Weißkraut kann auch durch Sauerkraut ersetzt werden. In diesem Falle wird kein Essig zugesetzt.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982