DDR-Klassiker neu entdeckt: Gemüsesuppe
Komm mit auf eine kulinarische Zeitreise in die DDR, wo das Essen einfach und herzhaft war und die Gemüsesuppe einen festen Platz auf den Speiseplänen hatte. In einer Zeit, in der Lebensmittel nicht im Überfluss vorhanden waren, wurden aus einfachen Zutaten köstliche Gerichte gezaubert. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam die Gemüsesuppe, diesen Klassiker aus vergangenen Zeiten, neu entdecken!
Portionen:
Für eine lustige Runde von 4 hungrigen Suppenfans.
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für die Gemüsesuppe
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 750 g | Gemüse (z.B. Mohrrüben, Sellerie, Lauch, Kohlrabi, Zwiebeln, Wirsingkohl, Petersilienwurzeln) |
| 80 g | durchwachsener Speck |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Esslöffel | gehackte Petersilie oder andere Kräuter |
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Und so wird die Gemüsesuppe gemacht
- Das vorbereitete Gemüse in Stücke und Streifen schneiden.
- Den Speck in einem Suppentopf würfeln und mit der gehackten Zwiebel hellgelb braten. Das geschnittene Gemüse dazugeben und mit 1 1/2 Liter kochendem Wasser übergießen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und nach dem Aufkochen auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten langsam köcheln lassen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit: Etwa 45 Minuten, aber das Warten lohnt sich!
Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist so einfach, dass sogar dein Kühlschrank es schaffen könnte!
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 120 kcal
- Kohlenhydrate: 15 g
- Fett: 4 g
- Eiweiß: 5 g
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Reste der Gemüsesuppe halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage – wenn sie solange überleben!
Küchenutensilien:
- 1 Suppentopf
- 1 Holzlöffel
- 1 Schöpflöffel
- 1 Sieb
- 1 Holzbrett
- 1 Teelöffel
- 1 Wiegemesser
- 1 Messer
Tipps für den perfekten Genuss:
Serviere die Gemüsesuppe mit einem großen Löffel und einem breiten Grinsen!
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
Ein kühles Bier oder ein spritziger Weißwein passen perfekt zu dieser herrlich rustikalen Suppe.
Variationen des Rezepts:
Verwende das Gemüse, das du zur Hand hast, und würze nach Lust und Laune – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Informationen zu den Zutaten:
In der DDR war Kreativität gefragt, um aus einfachen Zutaten köstliche Mahlzeiten zu zaubern – und die Gemüsesuppe war ein echter Allrounder!
Tipps für Diabetiker:
Auch wenn du Zucker vermeiden musst, kannst du diese Suppe genießen – einfach den Speck weglassen und das Gemüse in einer klaren Brühe kochen.
Fazit:
Gemüsesuppe war nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein Symbol für Zusammenhalt und Kreativität in der DDR-Küche. Heute erinnert sie uns daran, dass die besten Gerichte oft die einfachsten sind und dass Essen vor allem eins sein sollte: köstlich und unterhaltsam! Also, schnapp dir einen Löffel, genieße diese köstliche Suppe und lass dich von ihrem nostalgischen Charme verzaubern!
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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]