Gemüsereis
Zutaten
250 g Reis, 1/2 Liter Würfelbrühe, 150 g Mohrrüben, 100 g Porree, 100 g Weißkohl, 50 g Sellerie, 300 g Schnitzelfleisch, 60 g Schmalz, 100 g frische Erbsen, Salz, Pfeffer, Curry.
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Zubereitung
Den gewaschenen Reis mit der Würfelbrühe kochen.
Inzwischen das geputzte, gewaschene Gemüse in Streifen, das Fleisch in etwa 1 cm lange, nicht zu dicke Stäbchen schneiden.
In einer großen Pfanne das Schmalz erhitzen, die Erbsen, das Gemüse und Fleisch zufügen, 3-4 Min. anbraten, etwas Wasser zufügen und bei kleiner Flamme einige Minuten garen.
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Mit den Gewürzen abschmecken und dem Reis vermischen.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]