Gemüsegulasch
Wer auf der Suche nach einem richtig herzhaften und bunten Gericht ist, kommt bei diesem Gemüsegulasch voll auf seine Kosten. Hier landen frische Tomaten, knackige Paprika, grüne Gurke und würzige Zwiebeln gemeinsam mit zart angebratenem Schnitzelfleisch in einem Topf. Die Zutaten verbinden sich beim langsamen Schmoren zu einer aromatischen Einheit, während ein Schuss Kaffeesahne am Ende für die feine Cremigkeit sorgt. Mit etwas Maisan wird das Ganze perfekt abgebunden, sodass ein kräftiges, sämiges Gulasch auf dem Teller landet. Wer mag, gibt beim Servieren noch frische Kräuter oder eine bunte Paprikastreuung dazu und bringt so ein Stück echtes Wohlfühl-Essen auf den Tisch. Dieses Gericht eignet sich ideal für ein Mittag- oder Abendessen, bei dem einfach alles zusammenpasst: Farbe, Geschmack und eine Portion Nostalgie.
Zutaten
- 6 Tomaten
- 6 Paprikafrüchte
- 250 g grüne Gurke
- 2 Zwiebeln
- 500 g Schnitzelfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Margarine
- 1/8 Liter Kaffeesahne
- Maisan
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Zubereitung
- Die Tomaten und entkernten Paprikafrüchte vierteln, die Gurke und Zwiebeln in Würfel schneiden.
- Das Fleisch in 2 cm große Würfel zerteilen, salzen und pfeffern.
- In einer größeren Kasserolle die Margarine erhitzen, das Fleisch bei großer Flamme anbraten, das Gemüse zugeben, mit dem Fleisch vermischen und bei kleiner Flamme zugedeckt etwa 20 Min. gar dünsten.
- Zuletzt die Sahne unterrühren, das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit etwas in kaltem Wasser verrührtem Maisan andicken.
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[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]