Gemüsegulasch
Zutaten
6 Tomaten, 6 Paprikafrüchte, 250 g grüne Gurke, 2 Zwiebeln, 500 g Schnitzelfleisch, Salz, Pfeffer, 40 g Margarine, 1/8 Liter Kaffeesahne, Maisan.
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Zubereitung
Die Tomaten und entkernten Paprikafrüchte vierteln, die Gurke und Zwiebeln in Würfel schneiden.
Das Fleisch in 2 cm große Würfel zerteilen, salzen und pfeffern.
In einer größeren Kasserolle die Margarine erhitzen, das Fleisch bei großer Flamme anbraten, das Gemüse zugeben, mit dem Fleisch vermischen und bei kleiner Flamme zugedeckt etwa 20 Min. gar dünsten.
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Zuletzt die Sahne unterrühren, das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit etwas in kaltem Wasser verrührtem Maisan andicken.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]