Gemüse-Golubzy oder Krautwickel mit Gemüsefülle
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 mittelgroßes Weißkraut
- Gemüsefülle (siehe extra Rezept)
- 3 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- 1/4 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Das Kraut putzen, den Strunk herausschneiden und den Kopf 5 Minuten in siedendem Salzwasser brühen, damit die Blätter elastisch werden. Auf einem Sieb abtropfen lassen, die einzelnen Blätter ablösen und auf dem Tisch auslegen. Die Gemüsefülle darauf verteilen, die Krautblätter zusammenrollen, mit Rouladennadeln oder -klammern befestigen und die Golubzy in Butter oder Margarine in einem flachen Topf anbraten. Die mit dem Tomatenmark verquirlte saure Sahne dazugeben. Zugedeckt auf schwacher Flamme oder in der vorgeheizten Backröhre 30 bis 40 Minuten dünsten. Mit der Dünstsoße begossen in einer Schüssel servieren.
Golubzy können auch mit Fleischfülle, Fleisch-Reis-Fülle oder mit Reis- Pilz-Fülle versehen werden.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971