Gefüllte Ente oder Gans

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985

Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die vorbereitete Ente oder Gans waschen, von innen und außen mit Salz einreiben. Den Bauch- und Brustraum füllen, zunähen und in der vorgeheizten Backröhre 1 1/2 bis 2 Stunden braten. Während des Bratens immer wieder mit dem sich bildenden Bratsaft begießen.

Zubereitung der Fülle:

Das in Milch eingeweichte Weißbrot ohne Rinde zusammen mit Geflügelleber durch den Fleischwolf drehen. Eigelb, Butter, Salz, Pfeffer, kleingewiegte Petersilie, Semmelmehl sowie geschlagenes Eiweiß hinzufügen und gut vermischen.

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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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