Gefüllte Birnen oder Äpfel
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984
Zutaten
4 große Birnen,
Zitronensaft,
etwa 200 g gares Fleisch vom Kalb, Huhn oder Wild (Rest),
3 Eßlöffel Mayonnaise,
1 Eßlöffel Senf,
2 Eßlöffel Johannisbeergelee,
Salz.
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Zubereitung
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Aus den geschälten halbierten Birnen etwas mehr als das Kernhaus lösen und die Früchte mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
Das gehackte Fleisch mit den übrigen Zutaten vermischen und in die ausgehöhlten Birnen füllen.
– Diese Vorspeise läßt sich mit marinierten Selleriescheiben oder Anschovis garnieren und auf frischen Salatblättern anrichten.
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984