Pikante Äpfel

Diese pikanten Äpfel eignen sich gut als Vorspeise und bieten eine interessante Geschmackskombination aus süß und herzhaft. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:

Zutaten für die Pikanten Äpfel für 4 Portionen

• 4 große Äpfel
• 2 Scheiben Käse
• 2 Scheiben roher Schinken
• 2 Scheiben gekochter Schinken
• 2 gekochte Eier
• 2 Eßlöffel Mayonnaise
• 3 Eßlöffel Joghurt
• 2 Eßlöffel geriebene Semmel
• Butter

Zubereitung der Pikanten Äpfel

1. Aus den quer halbierten Äpfeln das Kernhaus entfernen, dabei die Hälften aushöhlen, in ein über kochendem Wasser hängendes Sieb legen, so daß sie leicht garen.
2. Käse, Schinken, Eier und das Ausgehöhlte der Äpfel fein zerkleinern, mit Mayonnaise und Joghurt vermischen und in die Äpfel füllen.
3. Die in Butter kurz gerösteten Semmelbrösel darüberstreuen und diese Vorspeise mit Toast auftragen.

Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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