Geflügelrestegericht
500 g weiche Tomaten, 6 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel Worcestersauce, Zitronensaft, Zucker, 2 Teelöffel Senf, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Paprika, Petersilie, 1 Rest gares Geflügel oder anderes mageres Fleisch.
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Die zerschnittenen Tomaten mit wenig siedendem Wasser kurz kochen, durch ein Sieb streichen,
mit Öl verrühren und nochmals erhitzen.
Mit den Gewürzen pikant abschmecken und fein gehackte Petersilie unterrühren.
Diese Soße über die erhitzten Fleischstücke gießen und mit dicken Teigwaren oder Reis auftragen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]