Geflügel-Pizza
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
Teig:
Belag:
- 350 bis 500 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch
- 1 Zwiebel
- 80 g durchwachsener Räucherspeck
- 2 Eier
- 4 Eßlöffel saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
Beilage und Garnitur:
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Und so wird es gemacht…
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen, der tüchtig geschlagen werden und aufgehen muß. Ausrollen und Boden und Rand einer Springform damit auslegen. Den Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen und nochmals aufgehen lassen. Zwiebel hacken, Speck in kleine Würfel schneiden und beides gelblich braten. Fleisch klein schneiden und auf dem Teigboden verteilen. Eier mit Sahne verquirlen, würzen, übergießen und Speckwürfel aufstreuen. Sofort in den vorgeheizten Ofen geben und bei Mittelhitze 30 bis 45 Minuten backen. Die Pizza zuerst mit Pergamentpapier abdecken, damit sie nicht zu braun wird. In den letzten 20 Minuten das Papier entfernen.
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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967