Gedünstete Steinpilze, Butterpilze oder Pfifferlinge
Borowiki, maślaki, kurki duszone
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Pilze
- 20 g Fett
- 50 g Zwiebel
- 1 Teelöffel Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1/8 Liter saure Sahne
- je 1 Eßlöffel gewiegter Dill und Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Pilze putzen, gut waschen, im Sieb abtropfen lassen, kleinschneiden (Butterpilze, mit Ausnahme ganz junger, häuten).
Fett zerlassen, die geschälte und gewürfelte Zwiebel zugeben, anbraten, die Pilze daruntermischen, 2 bis 3 Eßlöffel Wasser zugeben und alles zugedeckt dünsten.
Die garen Pilze mit Mehl bestäuben, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sahne zugeben und mit gewiegtem Dill und Petersilie bestreuen.
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Mit Salzkartoffeln, Grütze oder Kartoffelklößen servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987