Gebratenes Huhn – Ein saftiger Klassiker

Gebratenes Huhn ist ein einfaches und dennoch beeindruckendes Gericht, das durch saftiges Fleisch und eine knusprige, goldbraune Haut besticht. Dieses Rezept ist perfekt für ein herzhaftes Familienessen oder ein gemütliches Dinner mit Freunden. Mit Speck gespickt und regelmäßig mit Butter begossen, bleibt das Fleisch besonders saftig und erhält ein intensives Aroma.

Dank der unkomplizierten Zubereitung gelingt dieses Gericht auch Anfängern und wird mit wenigen Zutaten zu einem echten Genuss. Kombiniere das Huhn mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder frischem Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Esser geeignet. Passe die Mengen an, wenn du für mehr Personen kochst – ein größeres Huhn oder mehrere Hühner eignen sich bestens!

Zutaten

• 1 Huhn (ca. 750 g)
• 70 g Butter
• Nach Geschmack Salz
• 1 Zweig Petersilie
• 30 g Speck

Zubereitung

1. Huhn vorbereiten (5 Minuten): Das gesäuberte Huhn innen und außen gut salzen.
2. Füllen (5 Minuten): Ein Stückchen Butter und einen Zweig Petersilie in die Bauchhöhle des Huhns geben. Die Bauchhöhle mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen, damit die Aromen beim Braten im Inneren bleiben.
3. Spicken (5 Minuten): Die Hühnerbrust mit dünnen Speckscheiben spicken, um das Fleisch saftig zu halten und zusätzlich Geschmack zu verleihen.
4. Anbraten (10 Minuten): Das Huhn mit der Brust nach unten in eine heiße Pfanne mit geschmolzener Butter legen und anbraten, bis der Saft eingebraten ist.
5. Garen (30 Minuten): Kochendes Wasser zugießen und das Huhn bei mittlerer Hitze weiterbraten. Währenddessen regelmäßig mit Butter begießen, um das Fleisch saftig zu halten.
6. Bräunen (10-15 Minuten): Das Huhn umdrehen, sobald es weich ist, und weiterbraten, bis die Haut gleichmäßig goldbraun ist. Heiß servieren!

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Küchentechniken. Perfekt für Anfänger oder Hobbyköche!

Benötigte Küchenutensilien

• Bratpfanne oder Bräter – Zum Anbraten und Garen des Huhns.
• Pinsel – Zum Begießen des Huhns mit Butter.
• Küchengarn oder Zahnstocher – Zum Verschließen der Bauchhöhle.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Reste des gebratenen Huhns können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie eignen sich hervorragend für Sandwiches, Salate oder Suppen. Erhitze sie schonend in einer Pfanne oder im Ofen.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 350 kcal
• Kohlenhydrate: 0 g
• Fett: 25 g
• Eiweiß: 30 g

Tipps für Diabetiker

Verwende statt Butter eine leichtere Fettalternative wie Olivenöl. Serviere das Huhn mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat, um die Kohlenhydratzufuhr gering zu halten.

Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

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