Frikadellen

Hallo liebe Kochfreunde!

Heute nehmen wir uns ein leckeres ČSSR-Rezept neu entdeckt aus dem Jahr 1961 vor – Frikadellen! Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Gut gekocht, schnell serviert“ vom Artia Verlag Prag. Es ist super einfach zuzubereiten und war in der DDR ein echter Klassiker. Mit ein paar Zutaten und einfachen Schritten hast du im Handumdrehen ein köstliches Essen auf dem Tisch!

Speichere dir dieses Rezept unbedingt auf Pinterest oder teile es mit deinen Freunden – so bleibt das Rezept immer griffbereit und du kannst es jederzeit wieder nachkochen.

Also, schnapp dir deine Schürze und los geht’s.

Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 große Frikadellen, ideal für ein Hauptgericht für 2 bis 3 Personen oder als Teil einer größeren Mahlzeit für bis zu 4 Personen.

Diese Zutaten brauchen wir für die Frikadellen

Menge	Zutat

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so werden die Frikadellen gemacht…

1. Vorbereitung (10 Minuten): Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen, bis es weich ist. Danach gut ausdrücken.
2. Mischen (5 Minuten): Brötchen, Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Formen (5 Minuten): Aus der Fleischmasse handtellergroße, flache, ovale Frikadellen formen.
4. Braten (10-15 Minuten): Die Frikadellen in heißem Bratfett von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.

Schwierigkeit: Dieses Rezept ist sehr einfach. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Schritte sind klar und unkompliziert – perfekt auch für Kochanfänger.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	300 kcal
Fett	20 g
Kohlenhydrate	10 g
Eiweiß	20 g
Ballaststoffe	1 g

Zubereitungszeit: Insgesamt etwa 30-35 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Frikadellen halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf im Ofen oder in der Pfanne wieder aufwärmen.

Küchenutensilien:

• Schüssel
• Messer und Schneidebrett
• Pfanne
• Holzlöffel oder Pfannenwender

Tipps für den perfekten Genuss: Serviere die Frikadellen heiß und frisch aus der Pfanne. Sie passen hervorragend zu Kartoffelsalat, Reis oder einem frischen Gemüsesalat. Ein Spritzer Zitrone verleiht ihnen eine besondere Frische.

Variationen des Rezepts:

• Käse: Ein Stück Käse in die Mitte der Frikadellenmasse drücken für eine schmelzende Überraschung.
• Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian für zusätzlichen Geschmack untermischen.
• Vegetarisch: Hackfleisch durch eine Mischung aus geriebenen Karotten, Zucchini und Kartoffeln ersetzen.

Informationen zu den Zutaten:

• Hackfleisch: Klassisch wird gemischtes Hack verwendet, es kann aber auch reines Rinder- oder Schweinehack sein.
• Altbackenes Brötchen: Ideal zum Verwerten von übriggebliebenem Brot, gibt den Frikadellen ihre saftige Konsistenz.

Tipps für Diabetiker:

• Vollkornbrötchen statt Weißbrot verwenden, um den glykämischen Index zu senken.
• Mageres Hackfleisch verwenden, um den Fettgehalt zu reduzieren.

Fazit: Also, ran an die Pfannen und los geht’s! Diese Frikadellen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen Hauch von Nostalgie auf deinen Teller. Sie sind perfekt für ein schnelles Abendessen oder auch für eine gesellige Runde mit Freunden. Egal, ob du sie klassisch zu Kartoffelsalat servierst oder kreativ variierst – sie werden sicher ein Hit! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! Lass es dir schmecken und genieße die Erinnerungen an alte Zeiten.

Bild für dein Pinterest-Board

Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

Rezept-Bewertung