Fischschnitten auf dem Gemüsebett
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Fischschnitten (Filet oder Kotelett)
- 200 g Möhrenwürfel
- 150 g Selleriewürfel oder Kohlrabiwürfel
- 150 g Bohnenstücke oder Zuckererbsen
- 200 g kleine Blumenkohlröschen
- 100 g Butter/Margarine
- 1 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Die Gemüse in einem flachen Geschirr mit der Hälfte der Butter und wenig gesalzen etwa 10 Minuten dünsten. Dann die mit Zitronensaft und Salz gewürzten Fischschnitten auflegen, die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen, alles mit nassem Butterbrotpapier oder mit Alufolie bedecken und gemeinsam noch weitere 10 bis 15 Minuten gar dünsten und mit reichlich gehackter Petersilie überstreut anrichten.
Tipp: Die Fischschnitten auf einem Bett von angeschwitzten Zwiebelstreifen mit halbierten Tomaten und mit Schnittlauch überstreut zubereiten und eventuell anstelle von Butter feine Speckstreifen verwenden.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988