Pudding aus Roggenbrot mit Fruchtsaft
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Roggenbrot
- 2 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 2 Eßlöffel Zucker
- 2 Eigelb
- 1/2 Glas Apfel-oder Weinbeerensaft
- 1 bis 2 Eßlöffel Rosinen
- 2 Eßlöffel Nüsse
- 1 Eßlöffel abgeriebene Zitronenschale
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Das Roggenbrot in Apfel- oder Weinbeerensaft einweichen. Zuerst ein zu Schaum geschlagenes Gemisch aus Eigelben, Zucker und Butter oder Margarine zubereiten. Zitronenschale, Rosinen, gehackte Nüsse und Salz hinzufügen. Alles kräftig untereinander mischen. Die Masse in eine mit Butter ausgestrichene Form legen und 1 h im Wasserbad garen. (Man kann den Pudding auch mit Butterflöckchen bedeckt in der Backröhre backen.) Frucht– oder Vanillesoße zum Pudding servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986