Fischkaviar mit Brot gebacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g Weißbrot
- 100 g Kaviar
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Eßlöffel Milch
- 1 Teelöffel Öl
- 2 Eßlöffel Senfsoße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
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Und so wird es gemacht…
Den Kaviar (Rogen) von Frischfisch waschen, häuten, in Milch eingeweichtes Brot, kleingehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Masse gut untereinander mischen, auf ein mit Butter ausgestrichenes Backblech oder in eine Pfanne legen und in der Backröhre bei mäßiger Hitze backen. Nach dem Abkühlen den Fischauflauf in Portionen schneiden, mit Senfsoße übergießen und servieren. Für die Zubereitung der Soße die Eigelbe von gekochten Eiern durch ein Sieb streichen, mit Senf, Zucker, Salz und allmählichem Hinzufügen von Öl kräftig verrühren. Danach mit Essig verdünnen.Das feingehackte Eiklar in die fertige Soße geben.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986