Fischfilet vom Grill

Entdecke die Leichtigkeit und den Geschmack der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für gegrilltes Fischfilet. In der DDR war gegrilltes Fischfilet eine beliebte Wahl, besonders in den warmen Monaten. Mit lokalen Fischsorten zubereitet und mit frischem Gemüse oder Brot serviert, war es eine gesunde und köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Lass dich von diesem klassischen DDR-Gericht inspirieren und genieße die Aromen des Sommers!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Zutaten

• 4 Fischfilets, gesäubert
• Zitronensaft oder verdünnter Weinessig
• Gehackte Küchenkräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)
• Salz
• Öl zum Bestreichen

Zubereitung

1. Marinieren der Fischfilets:
   • Die gesäuberten Fischfilets in einer Marinade aus Zitronensaft oder verdünntem Weinessig und den gehackten Küchenkräutern für etwa 20 Minuten marinieren lassen.
2. Vorbereitung und Grillen:
   • Die marinierten Filets auf ein Tuch legen und abtrocknen.
   • Mit etwas Salz einreiben und mit Öl bestreichen.
   • Die Grillplatte vorheizen und leicht fetten.
   • Die Fischfilets auf die heiße Grillplatte legen.
   • Grillzeit beträgt etwa 6 Minuten, wobei die ersten 4 Minuten auf Heizstufe 3 und die letzten zwei Minuten auf Heizstufe 1 gegrillt werden.
3. Servieren:
   • Die gegrillten Fischfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten.
   • Mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwertangaben: (pro Portion)

• Kalorien: ca. 200 kcal
• Kohlenhydrate: 0 g
• Fett: 10 g
• Protein: 25 g

Zubereitungszeit

Ca. 30 Minuten (inklusive Marinierzeit)

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt und erneut erwärmt werden.

Küchenutensilien

• Grillplatte oder Grill
• Pinsel zum Bestreichen
• Teller zum Servieren

Tipps zum Rezept

• Verwende frische, lokale Fischsorten für den besten Geschmack und Frische.
• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in der Marinade, um den Geschmack anzupassen.
• Serviere das gegrillte Fischfilet mit einer Beilage deiner Wahl, wie frischem Gemüse oder Kartoffeln.

Variationen des Rezepts

• Verwende verschiedene Fischsorten wie Lachs, Forelle oder Zander für Abwechslung im Geschmack.
• Füge gehackten Knoblauch oder geräuchertes Paprikapulver zur Marinade hinzu, um zusätzliche Aromen zu erhalten.

Schwierigkeit des Rezepts: Leicht

Genieße dieses einfache und köstliche gegrillte Fischfilet als perfekte Mahlzeit für warme Tage im Freien. Mit seiner einfachen Zubereitung und dem frischen Geschmack wird es sicherlich zu einem beliebten Gericht in deiner Sommerküche!

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Nach: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)

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