Kabeljaukoteletten (Karbonaden) vom Grill
(auch Seelachs-, Rotbarsch- oder Schellfischkoteletten)
Zutaten
(für 4 Personen)
- 1 kg Fisch am Stück
- Zitronensaft oder Weinessig
- Salz
- Öl
- gehackte Küchenkräuter
- 1 Eßlöffel Margarine
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel Maisan
- 5 Eßlöffel Reibekäse
- 1 gehäufter Teelöffel Edelsüß-Paprika
Zubereitung
Vom gesäuberten Fisch 2 cm dicke Koteletten schneiden, dieselben in wie vorher beschriebener Zitronensaft- oder Weinessig-Kräutermarinade 15 Minuten ziehen lassen. Aus 1 Eßlöffel Margarine, 1 Ei, 1 Eßlöffel Maisan, 5 Eßlöffel Reibekäse, dem Edelsüß-Paprika und etwas Salz eine Fülle bereiten, dieselbe gleichmäßig auf die abgetrockneten und mit Öl bestrichenen leicht gesalzenen Koteletts verteilen.
Die Koteletts auf die heiße Grillplatte legen, die obere Grillplatte 2-3 cm über der Fülle fest einstellen. Alles etwa 10-12 Minuten grillen. Mit Salzkartoffeln und Blattsalat zu Tisch geben.
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Nach: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)