Falsche Kohlrouladen

Diese Falschen Kohlrouladen sind ein herrlich deftiges und zugleich köstliches Gericht! Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, zartem Kohl und aromatischen Gewürzen ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist relativ unkompliziert und das Ergebnis lohnt sich definitiv. Die Kohlrouladen sind perfekt für ein gemütliches Familienessen und werden sicherlich alle begeistern!

Zutaten für die Falschen Kohlrouladen für 4 Personen

• 1 kleiner Weiß- oder Spitzkohl
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 1 Ei
• Semmelmehl
• 1 Teelöffel Senf mittelscharf
• 1 Teelöffel Ketchup
• 1 gehäufter Eßlöffel gekörnte Gemüsebrühe (oder Gemüsefond oder dunkler Bratenfond im Glas)
• 3 Eßlöffel Öl (oder flüssige Margarine)
• Dunkler Soßenbinder
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung der Falschen Kohlrouladen

1. Aus dem Hackfleisch, der halb gewürfelten Zwiebel, Senf, Ketchup, Ei, Semmelmehl, Pfeffer und Salz einen Hackfleischteig zubereiten. Daraus kleine „Würstchen“ rollen und im heißen Öl rundum kross anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Im selben Öl die restlichen Zwiebeln in schmale Streifen schneiden und glasig anbraten. Den in mundgerechte Stücke geschnittenen Kohl hinzufügen (ggf. etwas Öl hinzufügen) und unter stetigem Rühren den Kohl leicht bräunlich anbraten, bis er glasig ist.
3. Den Kohl mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit Brühe und Wasser ablöschen, sodass der Kohl gut bedeckt ist. Die vorbereiteten Hack-Röllchen wieder oben drauf legen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Kohlrouladen ca. 60 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Nach dem Köcheln mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack nachwürzen und mit etwas Soßenbinder andicken.
5. Die Falschen Kohlrouladen mit Salzkartoffeln servieren.

Rezeptquelle: Eigenkreation (1979) / 1991 Zutaten angepasst, Eingesendet von Uli Müller

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