Erfurter Blumenkohlsuppe
Diese Erfurter Blumenkohlsuppe ist eine köstliche und nahrhafte Suppe, die perfekt geeignet ist, um an kalten Tagen warm zu bleiben. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, süßen Möhren, herzhaften Hackfleischbällchen und würziger Worcestersauce verleiht dieser Suppe einen einzigartigen Geschmack. Die Zubereitung ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Serviere diese Suppe mit frischem Brot oder Brötchen für eine vollständige Mahlzeit. Guten Appetit!
Zutaten für die Erfurter Blumenkohlsuppe
- 500 g Blumenkohl
- 50 g Möhren
- 1 Sellerieblatt
- 1 Zwiebel
- 20 g Margarine
- 100 g Hackfleisch
- 1 Eigelb
- 20 g Semmelbrösel
- 10 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Worcestersauce
- Petersilie
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Zubereitung der Erfurter Blumenkohlsuppe
- Den Blumenkohl wässern, säubern und zerkleinern, mit Möhren und Sellerieblatt in der Fleischbrühe garen.
- Zwiebel fein schneiden und in heisser Margarine anbräunen: aus Hackfleisch, Eigelb, Semmelbrösel, mit Salz und Pfeffer gewürzt, kirschengrosse Bratklöpschen formen und in der Margarine anbraten.
- Mehl anschwitzen, alles der Suppe zugeben und kurz aufkochen lassen.
- Worchestersauce und viel fein gehackte Petersilie zugeben.
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Nach: Kochen im Freien, Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR