Speckklöße
Zutaten
1 kg gekochte Kartoffeln
100 g Speck
1 Zwiebel
3 Eßl. Semmelbrösel
2 Eßl. Mehl
Salz, Muskat
4 Eier
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Zubereitung
Die Kartoffeln reiben.
Angebratene Speckwürfel, gehackte Zwiebel und Semmelbrösel unter Rühren leicht rösten und ausgekühlt zu den Kartoffeln geben.
Mit Mehl, Gewürzen und Eiern zu einem Teig verarbeiten.
Klöße formen, in Mehl wälzen und in leise siedendem Salzwasser kochen.
Nach Belieben mit brauner Butter und gerösteten Semmelbröseln anrichten.
Quelle: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983