Erdbeer-Eierkuchen

DDR-Klassiker neu entdeckt: Erdbeer-Eierkuchen

Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit der DDR! Heute möchte ich dir ein einfaches und köstliches Dessert vorstellen, das in den warmen Sommermonaten besonders beliebt war: Erdbeer-Eierkuchen. Diese Leckerei war nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verwöhnte auch mit dem süßen Aroma reifer Erdbeeren.

Die Kombination aus fluffigem Teig, fruchtiger Konfitüre und sahniger Füllung macht diese Eierkuchen zu einem wahren Genuss, der sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Also, schnapp dir deine Küchenutensilien und lass uns gemeinsam diesen DDR-Klassiker neu entdecken!

Bevor wir beginnen, vergiss nicht, dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board zu speichern, damit du es jederzeit griffbereit hast und auch deine Freunde daran teilhaben können. Jetzt aber genug der Vorrede, lass uns zum Rezept kommen!

Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 8 Erdbeer-Eierkuchen.

Zutaten für die Erdbeer-Eierkuchen

• 5 Eier
• 125 g Zucker
• abgeriebene Zitronenschale
• 90 g Mehl
• 40 g Maisan
• Konfitüre
• Erdbeeren
• Schlagsahne
• Puderzucker

Zubereitung der Erdbeer-Eierkuchen

1. In einer Schüssel Eier, Zucker und abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Mehl und Maisan vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Ein Backblech mit Butterbrotpapier auslegen und den Teig portionsweise zu kleinen Omeletts mit einem Durchmesser von etwa 12 cm und einer Dicke von etwa 1/2 cm daraufstreichen.
4. Die Omeletts flott backen, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
5. Nach dem Backen die Eierkuchen vorsichtig vom Papier lösen und abkühlen lassen.
6. Die Hälfte der abgekühlten Eierkuchen mit Konfitüre bestreichen.
7. Erdbeeren vorbereiten und auf die mit Konfitüre bestrichenen Eierkuchen legen.
8. Geschlagene und gesüßte Sahne großzügig über die Erdbeeren geben.
9. Die restlichen Eierkuchen über die belegten Eierkuchen legen, sodass eine Art Sandwich entsteht.
10. Vor dem Servieren die Erdbeer-Eierkuchen mit Puderzucker bestreuen und genießen!

Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung dieser Erdbeer-Eierkuchen ist recht einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Auch ungeübte Köche können dieses Rezept problemlos umsetzen.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: etwa 220 kcal
• Kohlenhydrate: 30 g
• Fett: 9 g
• Eiweiß: 6 g

Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Erdbeer-Eierkuchen dauert etwa 30 Minuten, plus zusätzliche Zeit zum Abkühlen.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Erdbeer-Eierkuchen sollten am besten frisch zubereitet und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden. Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren, aber beachte, dass sie mit der Zeit an Frische verlieren können.

Küchenutensilien:

• Schüssel
• Schneebesen
• Backblech
• Butterbrotpapier
• Pfanne oder Backofen
• Kochlöffel

Tipps zum Rezept:

• Verwende frische Erdbeeren für das beste Aroma und die schönste Optik.
• Du kannst die Erdbeer-Eierkuchen auch mit anderen Beeren oder Früchten belegen, je nach Saison und persönlichem Geschmack.
• Wenn du möchtest, kannst du die Sahne mit Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt verfeinern, um ihr eine zusätzliche Note zu verleihen.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich? Die Erdbeer-Eierkuchen passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee als köstliches Dessert oder auch zum Nachmittagskaffee. Du kannst sie auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Joghurt servieren, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Variationen des Rezepts:

• Statt Erdbeeren kannst du auch andere Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche verwenden.
• Für eine leichtere Version kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen und den Zucker reduzieren.
• Experimentiere mit verschiedenen Konfitürensorten für neue Geschmackskombinationen.

Tipps für Diabetiker:
Da dieses Rezept Zucker enthält, sollten Diabetiker die Menge entsprechend anpassen oder alternative Süßungsmittel verwenden. Die Erdbeer-Eierkuchen können auch mit zuckerfreier Konfitüre und einer kleinen Menge Honig gesüßter Sahne zubereitet werden.

Fazit:
Die Erdbeer-Eierkuchen sind ein wunderbares Beispiel für die einfachen, aber köstlichen Desserts, die in der DDR geschätzt wurden. Mit frischen Zutaten und einer Prise Nostalgie kannst du dieses traditionelle Rezept zu Hause nachkochen und deine Lieben damit verwöhnen. Probier es aus und lass dich von seinem unverwechselbaren Geschmack verzaubern!

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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