Eiersalat von Mutti – Einfach, schnell und unglaublich lecker

Eiersalat von Mutti ist ein echter Klassiker, der auf keinem Buffet fehlen darf. Dieses Rezept überzeugt mit seiner schlichten, aber köstlichen Kombination aus cremiger Mayonnaise, würzigem Senf und fein gehacktem Schnittlauch. Egal, ob als Brotaufstrich, Beilage zum Grillen oder einfach als Snack zwischendurch – Eiersalat schmeckt immer und weckt Kindheitserinnerungen.

Was diesen Eiersalat besonders macht, ist die richtige Balance zwischen Würze und Cremigkeit. Der Bautz’ner Senf gibt ihm eine angenehme Schärfe, die durch die Mayonnaise perfekt ausgeglichen wird. Lass den Salat mindestens 30 Minuten ziehen – das Warten lohnt sich, denn so entfaltet sich das volle Aroma. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für alle, die Hausmannskost lieben.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Passe die Mengen nach Bedarf an!

Zutaten

• 6 Eier
• 4 EL Mayonnaise
• 2 EL Bautz’ner Senf
• Nach Geschmack Salz
• Nach Geschmack weißer Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch (optional)

Zubereitung

1. Eier kochen (10 Minuten): Die Eier hart kochen, abschrecken und mithilfe eines Eierschneiders oder Messers klein schneiden.
2. Mayonnaise und Senf hinzufügen (5 Minuten): Mayonnaise und Bautz’ner Senf zu den Eiern geben und gut vermischen.
3. Würzen (5 Minuten): Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Der Eiersalat sollte leicht überwürzt sein, da die Aromen während der Ruhezeit milder werden.
4. Schnittlauch einrühren (optional, 2 Minuten): Den Schnittlauch waschen, klein schneiden und unter den Salat mischen.
5. Ziehen lassen (30 Minuten): Den Eiersalat abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist sehr einfach und eignet sich perfekt für Anfänger. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten zauberst du einen köstlichen Eiersalat.

Benötigte Küchenutensilien

• Topf – Zum Kochen der Eier.
• Eierschneider oder Messer – Zum Zerkleinern der Eier.
• Schüssel – Zum Vermengen der Zutaten.
• Löffel – Zum Umrühren.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Eiersalat hält sich im Kühlschrank, abgedeckt in einer luftdichten Dose, bis zu 2 Tage frisch. Vor dem Servieren nochmals umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 230 kcal
• Kohlenhydrate: 2 g
• Fett: 20 g
• Eiweiß: 8 g

Tipps für Diabetiker

Ersetze die Mayonnaise durch eine leichtere Variante oder Joghurt-Mayo, um den Fettgehalt zu reduzieren. Achte darauf, ungesüßten Senf zu verwenden und den Salzgehalt im Auge zu behalten.

Rezept von Vivien – Vielen Dank :-*

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