Eierpfanne, finnisch
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- Ein Bratenrest
- 1 Zwiebel
- 1 Eßlöffel Senf
- ein Schuß Tomatenketchup
- Salz
- Pfeffer oder Paprika
- 1 grüne Gurke
- 4 Eier
- gehackter Dill
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Und so wird es gemacht…
Fleisch und Zwiebel recht klein schneiden, mit Senf, Tomatenketchup und Gewürzen vermischen. Die etwa 1 1/2 cm dicken Gurkenscheiben in eine gut gefettete Pfanne legen, in der Röhre 5 bis 8 Minuten vorgaren. Dann mit dem Fleischgemisch bestreichen und die Eier daraufschlagen. Nach dem Stocken mit gehackten Kräutern bestreuen. — Anstelle von grüner Gurke lassen sich auch Selleriescheiben verwenden, die allerdings gar sein müssen.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967