Eier mit Gemüsefülle
Zutaten
6 hartgekochte, Eier, 2 Eßlöffel Mayonnaise, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch, 4 Radieschen, 1 Prise Curry, Pfeffer, Salz, 1 kleine Salatgurke.
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Zubereitung
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- Die Eier in kaltem Wasser abkühlen und schälen.
- Der Länge nach aufschneiden und die Eigelbe herausheben.
- Mit der Mayonnaise verrühren, Zitronensaft, je 1 Teelöffel feingehackte Petersilie und Schnittlauch und 2 geriebene Radieschen zufügen.
- Mit Curry, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Masse in die Eihälften füllen, mit geriebenen Radieschen und der Gurke hübsch garnieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]