Eier mit Gemüsefülle

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Eier mit Gemüsefülle

Zutaten

6 hartgekochte, Eier, 2 Eßlöffel Mayonnaise, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch, 4 Radieschen, 1 Prise Curry, Pfeffer, Salz, 1 kleine Salatgurke.

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Zubereitung

  • Die Eier in kaltem Wasser abkühlen und schälen.
  • Der Länge nach aufschneiden und die Eigelbe herausheben.
  • Mit der Mayonnaise verrühren, Zitronensaft, je 1 Teelöffel feingehackte Petersilie und Schnittlauch und 2 geriebene Radieschen zufügen.
  • Mit Curry, Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Die Masse in die Eihälften füllen, mit geriebenen Radieschen und der Gurke hübsch garnieren.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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