Deftiger Chinakohltopf
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Schweinefleisch
- Salz
- 40 g Margarine
- 3/8 Liter Fleischbrühe
- 500 g Kartoffeln
- 1 Teelöffel Kümmel
- Edelsüß-Paprika
- 750 g Chinakohl
- 1 Glas Joghurt
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
- gehackte Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Das in Würfel geschnittene Schweinefleisch mit Salz bestreuen und sofort in die erhitzte Margarine geben. Etwa 30 Minuten unter Zugabe von 1/8 Liter siedender Brühe dünsten. Die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln und die Gewürze zugeben. Wenn die Kartoffeln halbgar sind, den feinstreifig geschnittenen Chinakohl darüberschichten und nach Zugabe der restlichen heißen Brühe völlig garen. Joghurt und Stärkemehl verquirlen, in den Eintopf geben und aufkochen lassen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989