Crepes mit Champignons
Diese Zutaten brauchen wir…
- Teig für Crepes (siehe Grundrezept)
- 20 g Margarine
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Champignons
- Salz
- Pfeffer
- 4 Eßlöffel süße Sahne oder Kondensmilch
- 1 Strauß Petersilie
- 1 Eßlöffel Weißwein
- Butter
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Und so wird es gemacht…
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Den Teig nach dem Grundrezept herstellen und dünne Eierkuchen backen. In der heißen Margarine die gewürfelte Zwiebel andünsten, die Champignons zugeben und mitdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Sahne zugeben und etwas einkochen lassen. Gehackte Petersilie darüberstreuen. Auf die Crepes den Weißwein spritzen, die Champignons darauf verteilen, zusammenrollen, in eine feuerfeste Form legen, mit Butterflöckchen besetzen und nochmals kurz in der Röhre erhitzen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]