Bunter Eiersalat

4 Eßl. Öl, 3 Eßl. Zitronensaft oder Essig, 1 Teel. Senf, Salz, 1 Eßl. feingeschnittener Schnittlauch, 4 bis 6 Eier, schnittfeste Tomaten, marinierter Sellerie oder saure Gurken.

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Öl, Zitronensaft, Gewürze und Schnittlauch zu einer Marinade verrühren.
Die hart gekochten Eier in Scheiben schneiden, mit Tomatenscheiben und Sellerie lagenweise in eine Glasschüssel schichten und die Marinade darübergießen.
Den Salat gut durchziehen lassen.

[Quelle: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

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