Bulgarisches Käseomelett

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Bulgarisches Käseomelett

8 Eier, 3 Eßl. Butter oder Margarine, 175 g Schipka-Käse oder Salzlakenkäse, 1 roter Gemüsepaprika, Salz, Muskat, Knoblauch, Schnittlauch.

Von den mit etwas Salz und geriebener Muskatnuß gewürzten Eiern in Butter oder Margarine vier Omeletts bereiten und dick mit folgender Mischung bestreuen: Den Schipka-Käse grob reiben und mit dem gewaschenen, entkernten, feingehackten Gemüsepaprika, etwas geriebenem Knoblauch und reichlich gehacktem Schnittlauch mischen.
Die bunten Omeletts mit Scheiben frischer grüner Gurke umlegen und mit Toast oder Weißbrot servieren.

[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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