Bücklingscreme
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 mittelgroße Bücklinge
- 2 feste Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprikaschoten
- 1 Gewürzgurke
- 8 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- Salz
- 1 Prise Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Von den Bücklingen Haut und Gräten entfernen, das feste Fleisch der Tomaten, die entkernten Paprikaschoten, Zwiebeln und Gewürzgurke in sehr kleine Würfelchen schneiden, mit dem zerpflückten Bücklingsfleisch,Öl und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Misch- oder Weißbrotschnitten anrichten.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966