Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling
Dieser Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als herzhafter Belag für Ihr Frühstücks- oder Abendbrot. Guten Appetit!
Zutaten für den Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling für 4 Personen
- 400 g Raucherfisch oder 2 große oder 4 mittlere Bücklinge
- 1 Zwiebel
- Petersilie
- Zitronensaft
- Muskat
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 125 g Sahne oder 100 g Mayonnaise und 1 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch
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Zubereitung des Brotaufstrichs vom Räucherfisch oder Bückling
- Räucherfisch von Haut und Gräten befreien, mit den gebratenen Zwiebelwürfeln und der grünen
Petersilie durch die Fleischmaschine drehen. - Diese Masse mit schaumig gerührter Sahne oder Mayonnaise und Joghurt gut vermengen, mit Zitronensaft oder feingewiegter Essiggurke, Salz, Zucker und geriebener Muskatnuß abschmecken.
- Kühl aufbewahren und rasch verbrauchen.
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Nach: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)