Brotauflauf mit Salzhering und Rindfleisch
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Weißbrot
- 1 Salzhering
- 200 g Rindfleisch
- 1/2 Glas saure Sahne
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 bis 2 Eier
- 1 mittlere Zwiebel
- Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Den Hering vorher in Tee oder Milch einweichen, dann enthäuten und entgräten. Das Rindfleisch kochen, Weißbrot in Wasser einweichen und ausdrücken. Hering, Fleisch und Brot sehr klein schneiden und gut vermengen. Pfeffer, saure Sahne, Butter, gebratene Zwiebeln und Eier hinzufügen und erneut gut untereinander mischen. Die Masse in einen flachen, mit Butter ausgestrichenen und mit Reibesemmel bestreuten Topf legen, in der Backröhre 20 bis 30 min backen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986