Brathering auf Kopfsalat mit Kartoffelbrei
1/2 kg Kartofeln, 1 Tasse Milch, 1 Eßlöffel Margarine, 1 rohe Möhre, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, 4 eßfertig gekaufte Bratheringe, 1 Kopf Salat.
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Die abgegossenen Salzkartoffeln stampfen oder pürieren, mit der heißen Milch, dem Fett, der geriebenen Möhre mischen und würzen.
Mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Die Bratheringe auf Salatblättern anrichten und nach Belieben mit gehackten Zwiebeln bestreuen.
Nach: Schnellmenüs für alle Jahreszeiten, Verlag für die Frau Leipzig, DDR