Borstschok
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 bis 3 rote Rüben
- 2 l Fleisch-, Fisch-, Geflügel- oder Gemüsebrühe
- 2 Eßlöffel herber Weißwein oder Weinessig
- 1 Eßlöffel Zucker
- 4 Scheiben Toastbrot
- 2 Eßlöffel Butter
- 4 Scheiben Schnittkäse
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Und so wird es gemacht…
Die roten Rüben schälen, in dünne Scheiben schneiden und in der Brühe 10 bis 15 Minuten kochen. Weißwein und Zucker zugeben. Die durchgeseihte Brühe in Tassen füllen. Die Brotscheiben toasten, mit Butter bestreichen, mit Käse belegen und zur Brühe servieren.
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Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988