Borstsch mit Sauerkraut

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985

Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Das Sauerkraut in Fett dünsten. Die geschälte Möhre, Petersilienwurzel und Zwiebel kleinschneiden und zusammen mit Tomatenmark und Butter dünsten. Die geschälte rote Rübe in dünne Streifen schneiden und mit etwas Brühe, Tomatenmark und Zucker andünsten. In der restlichen Brühe die in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln 10 bis 15 Minuten kochen, danach das gedünstete Sauerkraut, rote Rübe, gedünstetes Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebel geben, mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt abschmecken und nochmals zum Kochen bringen, gut durchziehen lassen. Den Borstsch mit etwas saurer Sahne, feingewiegter Petersilie oder Dill anrichten.

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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

Rezept-Bewertung

5/5 (2 Reviews)

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