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Bohnen mit Hammelfleisch

Bohnen mit Hammelfleisch

500 g Bohnenkerne,
1l Wasser,
500 g Gemüse,
50 g Speck,
2 Esslöffel Margarine,
250 g Hammelfleisch,
3/4l Wasser, Salz,
2 Esslöffel Tomatenmark.

Die vorbereiteten Bohnenkerne in dem Wasser ankochen.
Das Gemüse (Sellerie, Möhre, Porree, Zwiebel) und den Speck in Würfel schneiden. In der Margarine den Speck anbraten, das Gemüse zugeben und leicht anschwitzen.
Ebenso wie das in dem Salzwasser angekochte Hammelfleisch zu den Bohnen geben.
Alles zusammen garen. Mit Tomatenmark und Salz abschmecken.
– Anstelle von Hammelfleisch kann auch Schweinefleisch verwendet werden.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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