Berner Suppentopf

Anzeige

Berner Suppentopf

1 Entenklein, 1 Hühnerklein, Salz, 1 kleiner Wirsingkohlkopf, 250 g Möhren oder Karotten, 500 g Kartoffeln, 125 g weiße Bohnen, Pfeffer, dünne Weißbrotscheiben, 1 1/2 Eßl. geriebener Käse.

Das vorbereitete Enten-und Hühnerklein in 2 1/2 Liter Salzwasser fast gar kochen. Das Fleisch von den Knochen lösen, wieder in die Brühe geben und mit dem geputzten, kleingeschnittenen Gemüse, den gewürfelten Kartoffeln und den am Vortag eingeweichten Bohnen auf kleiner Flamme gar kochen und abschmecken. Von der Brühe vier Tassen abnehmen und gesondert anrichten. Den Eintopf mit leicht gerösteten Brotscheiben belegen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen kurz Überbacken.

[Quelle: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]

Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Berner SuppenschüsselBerner Suppenschüssel Berner Suppenschüssel 1 Entenklein, 1 Hühnerklein, Salz, 1 kleiner Wirsingkohl, 250 g Möhren oder Karotten, 500.g Kartoffeln, 125 g weiße Bohnen, Pfeffer, dünne Weißbrotscheiben, 2 Eßl. […]
  • Potée Auvergnate (Frankreich)Potée Auvergnate (Frankreich) Potée Auvergnate (Frankreich) 750 g gepökelter Schweinskopf, je 300 g Möhren, Zwiebeln, Weißkohl, Kartoffeln, 1 1/2 Tassen geweichte Linsen, Kaviarbrot, Knoblauchzehen. Das […]
  • Siebenbürger EintopfSiebenbürger Eintopf Siebenbürger Eintopf 2 Zwiebeln, 40 g Margarine, 250 g Möhren, 2 Porreestangen, 500 g Wirsingkohl, 750 g Kartoffeln, 1 1/4 l Fleisch- oder Würfelbrühe, Pfeffer, 3 Bratwürste, […]
  • Rindfleisch mit grünen BohnenRindfleisch mit grünen Bohnen Rindfleisch mit grünen Bohnen 750 g Rindfleisch (hohe Rippe), Pfefferkörner, 1 Strauß Bohnenkraut, Salz, 750 g grüne Bohnen, 250 g Möhren, 500 g Kartoffeln, Pfeffer, […]
  • Herz im TopfHerz im Topf Herz im Topf Etwa 500 g Kalb-, Rinder- oder Schweineherz, Salz, Pfeffer- und Gewürzkörner, 2 l Knochen- oder Würfelbrühe, 1 kg Gemüse (Möhren, grüne Bohnen, Zwiebeln, Wirsingkohl), 500 […]
  • Bunter Gemüsetopf mit SpeckBunter Gemüsetopf mit Speck Bunter Gemüsetopf mit Speck 100 g Grütze, 50 g Fett, 1 bis 1 1/2 kg verschiedenes Gemüse (Wirsing, Kohlrabi, grüne Bohnen, Möhren, Blumenkohl), 500 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 500 g […]
  • Suppenfleisch mit GemüseSuppenfleisch mit Gemüse Suppenfleisch mit Gemüse Zutaten: 700 g Rinderkochfleisch, 1 Bund Suppengemüse, Salz, 1 kg Kartoffeln, 200 g Sellerie, 200 g Möhren, 100 g Kohlrabi, 100 g grüne Bohnen, 1/2 Glas […]
  • Minestrone (italienische Gemüsesuppe)Minestrone (italienische Gemüsesuppe) Minestrone (italienische Gemüsesuppe) 6 Eßlöffel Reis wird in Knochenbrühe gekocht. Verschiedenes, in Würfel geschnittenes Suppengrün und Gemüsearten: Möhren, Petersilienwurzeln, […]
  • SchweinekopfgerichtSchweinekopfgericht Schweinekopfgericht Zutaten 1250 g Schweinekopf, 3 Möhren, 1 kleiner Kopf Weiß- oder Wirsingkohl, 2 Stangen Porree, 350 g grüne Bohnen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Nelke. Lob, […]
  • Dicke-Bohnen-EintopfDicke-Bohnen-Eintopf Dicke-Bohnen-Eintopf 500 g Schweinebauch, 2 kg dicke Bohnen (Puffbohnen, netto 500 g), 500 g Möhren, 500 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. gekörnter Rindfleischbrühextrakt, 3 Bund […]
  • HerbsteintopfHerbsteintopf Herbsteintopf 100 g Weißkohl, 150 g Möhren, 100 g Sellerie, 200 g Kartoffeln, 1 Eßl. Schmalz, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, knapp 1/2 l Fleischbrühe (Würfel), 200 g […]
  • Ciorba (sprich Tschorba) mit GeflügelCiorba (sprich Tschorba) mit Geflügel Ciorba (sprich Tschorba) mit Geflügel - eine köstliche Suppe der rumänischen Nationalküche 1 junge Ente (1,5 bis 2 kg), 500 g verschiedenes Gemüse (Möhren, Porree, Sellerie, Bohnen, […]
0/5 (0 Reviews)

Zuletzt aktualisiert:

Anzeige

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei