Curry von Hühnchen
1 junges Hühnchen, Salz, Pfeffer. 50 g Margarine, 1 Teelöffel Curry. 1 Eßlöffel Mehl, 1 Knoblauchzehe, 1 Apfel, 1 kleine Zwiebel, 3 schnittfeste Tomaten, 1/8 Liter Weißwein, 3 bis 4 Eßlöffel Kondensmilch oder Sahne.
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Das in Stücke zerlegte Huhn mit Salz und Pfeffer einreiben und im heißen Fett goldgelb anbraten. Mit Curry und Mehl bestäuben und kurz weiterrösten. Die zerdrückte Knoblauchzehe, den geschälten und gehackten Apfel, die gewürfelte Zwiebel sowie die abgezogenen, gewürfelten Tomaten zugeben, Weißwein und Milch angießen. Im geschlossenen Topf auf kleiner Flamme gar schmoren. Mit körnig gekochtem Reis anrichten.
[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]