Auberginenauflauf

Na, Lust auf etwas Herzhaftes? Dann habe ich hier ein DDR-Rezept neu entdeckt: den Auberginenauflauf. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1989 und ist im Buch „Käsespezialitäten“ vom VEB Fachbuchverlag Leipzig zu finden. Ein echter Klassiker, der jedes Familienessen bereichert. Aromatisch, einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die gerne frische Zutaten lieben. Also, schnapp dir die Zutaten und lass uns loslegen!

Anzahl der Portionen:

Dieses Rezept reicht für 4 Personen. Wenn du mehr Gäste hast, einfach die Zutaten entsprechend anpassen.

Diese Zutaten brauchen wir für den Auberginenauflauf

Menge	Zutat

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Und so wird der Auberginenauflauf gemacht

1. Die Auberginen in 1…1,5 cm dicke Scheiben schneiden (junge Auberginen brauchen nicht geschält zu werden, bei großen ist das jedoch günstig).
2. Rasch von beiden Seiten in heißem Öl anbraten und danach eine Schicht in eine leicht gefettete feuerfeste Form geben.
3. Die Tomaten in Scheiben schneiden und die Schicht Auberginen mit einer Schicht Tomatenscheiben abdecken.
4. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und dem geraspelten Schnittkäse bestreuen.
5. Dann wieder eine Schicht Auberginen auflegen und so fort, bis alles eingeschichtet ist.
6. Obenauf soll eine Schicht Tomatenscheiben liegen, die mit geraspeltem Schnittkäse bestreut wird.
7. Im vorgeheizten Herd alles zunächst 10 Minuten bei 250 °C und danach noch 25 Minuten bei 150 °C backen.
8. Dieser Auflauf kann mit Risotto, Butternudeln, aber auch mit Kartoffeln oder Brot verzehrt werden.
9. Hinweis: In Italien wird der Auflauf mit etwas Knoblauch abgeschmeckt.

Schwierigkeit des Rezeptes:

Einfach. Dieses Rezept erfordert keine besonderen Kochkünste und ist daher auch für Anfänger gut geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	300 kcal
Kohlenhydrate	20 g
Eiweiß	10 g
Fett	20 g

Zubereitungszeit:

Inklusive aller Schritte etwa 1 Stunde und 20 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Der Auberginenauflauf hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Er kann auch eingefroren werden und ist dann bis zu 2 Monate haltbar.

Küchenutensilien:

• Schneidebrett und Messer
• Pfanne
• Feuerfeste Form
• Reibe

Tipps für den perfekten Genuss:

Serviere den Auflauf heiß und frisch aus dem Ofen. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas frischer Basilikum darüber gibt dem Ganzen eine extra Frische.

Variationen des Rezeptes:

Du kannst den Auflauf mit Knoblauch oder anderen Kräutern wie Oregano und Basilikum verfeinern. Auch eine Schicht Mozzarella macht sich hervorragend.

Informationen zu den Zutaten:

• Auberginen: Reich an Ballaststoffen und Vitaminen.
• Tomaten: Geben Frische und Saftigkeit.
• Schnittkäse: Verleiht dem Auflauf die nötige Würze.

Tipps für Diabetiker:

Verwende weniger Käse und achte darauf, dass die Beilagen kohlenhydratarm sind, wie zum Beispiel ein frischer Salat.

Fazit:

So, da haben wir ihn, den Auberginenauflauf – ein echtes DDR-Rezept neu entdeckt! Dieser Auflauf ist nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder wenn du einfach mal Lust auf etwas Herzhaftes hast. Also, ran an die Auberginen und viel Spaß beim Kochen! Lass dir diesen Klassiker schmecken und genieße die Erinnerungen an vergangene Zeiten. Guten Appetit!

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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

Rezept-Bewertung