Arme Ritter – Süße Versuchung aus der Pfanne

Arme Ritter – ein klassisches Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt. Diese süße Köstlichkeit aus Weißbrot, Milch, Ei und Gewürzen wird in der Pfanne goldbraun gebraten und verströmt den Duft von Zimt und Zucker in der ganzen Küche.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Verwendung von altem Brot, das in eine süße Milch-Ei-Mischung getränkt und anschließend gebraten wird. Es ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot zu verwerten und gleichzeitig eine leckere Mahlzeit zu zaubern.

Serviere die Armen Ritter mit Kompott, frischen Früchten oder einer Prise Puderzucker. Diese schnelle Leckerei ist perfekt als süßes Frühstück, Dessert oder als Zwischenmahlzeit.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Passe die Mengen einfach an, wenn du mehr Gäste bewirten möchtest.

Zutaten

• 4 Scheiben Weißbrot
• 1/4 Liter Milch
• 4 Eier
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Zimt
• etwas geriebene Zitronenschale
• 75 g Butter

Zubereitung

1. Milchmischung vorbereiten (10 Minuten): Koche die Milch mit Zucker, Zimt und geriebener Zitronenschale auf und lasse die Mischung anschließend abkühlen.
2. Brot tränken (10 Minuten): Tränke die Weißbrotscheiben in der abgekühlten Milchmischung, bis sie die Flüssigkeit aufgesogen haben.
3. Eier vorbereiten (5 Minuten): Schlage die Eier in einer Schüssel auf und wälze die getränkten Brotscheiben darin, bis sie vollständig bedeckt sind.
4. Braten (10 Minuten): Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Brotscheiben von beiden Seiten goldgelb. Dies dauert etwa 3-5 Minuten pro Seite.
5. Servieren (5 Minuten): Richte die Armen Ritter auf Tellern an und serviere sie mit Zucker, Zimt, Puderzucker oder Kompott bedeckt.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Dieses Rezept erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und gelingt auch Anfängern problemlos.

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer (zum Schneiden der Brotscheiben, falls notwendig)
• Rührschüssel (zum Mischen der Milchmischung und Eier)
• Pfanne (zum Braten der Brotscheiben)
• Pfannenwender (zum Wenden der Brotscheiben)

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Armen Ritter schmecken frisch am besten. Übrig gebliebene Brotscheiben können bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder der Mikrowelle erhitzen.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 320 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 10 g

Tipps für Diabetiker

Für eine diabetesfreundlichere Version kannst du den Zucker durch Erythrit oder Xylit ersetzen. Zudem kannst du die Buttermenge reduzieren und die Weißbrotscheiben durch Vollkornbrot oder Dinkelbrot austauschen.

Nach: Berliner Küche, Berlin-Information, DDR 1982

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