Apfel-Quark-Auflauf
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Äpfel
- etwas Zitronensaft
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 750 g Quark
- 4 Eßlöffel Grieß
- 2 Teelöffel Backpulver
- Salz
- Zimt
- Semmelbrösel
- 20 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft und einem Drittel des Zuckers mischen. Den übrigen Zucker mit Eigelb, Quark, Grieß und Backpulver gut verrühren. Die Apfelscheiben zugeben und den mit wenig Salz und Zimt gewürzten Eischnee unterheben. In eine eingefettete ausgebröselte Auflaufform geben, Butterflöckchen aufsetzen und bei Mittelhitze backen.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990