Café brulôt
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/8 Liter Schlagsahne
- 4 cl Kognak
- 4 Gewürznelken
- 2 kleine Zimtstangen
- 4 Eßlöffel Zucker
- etwas abgeriebene Zitronen- und Orangenschale von gründlich gesäuberten Früchten
- 1/2 Liter heißer starker Kaffee
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Und so wird es gemacht…
Die Sahne steif schlagen, Kognak mit Nelken, Zimt, Zucker, Zitronen- und Orangenschale in einem Kupfertöpfchen auf dem Rechaud erhitzen. Dann anzünden und leicht umrühren. Vier vorgewärmte Tassen zu 2/3 mit dem heißen Kaffee füllen. Den brennenden Kognak ohne Gewürze in die Tassen verteilen, mit der Schlagsahne garnieren.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987