Mecklenburger Pflaumenpudding
Inhaltsverzeichnis
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Backpflaumen
- 3 Eßl. Zucker
- 1 Stück Zimtstange
- 1 Prise Salz
- 1 Eßl. Stärkemehl
- 1 Eßl. Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen Pflaumen etwa 1 1/2 Stunden in kaltem Wasser einweichen und entkernen, Zucker, Zimt und Salz mit 1 Tasse Wasser aufkochen, Pflaumen und Pflaumensaft zugeben und die Früchte auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten kochen. Das kalt angerührte Stärkemehl zugießen und aufkochen. Den Zimt herausnehmen und mit Zitronensaft abschmecken. In eine Schale füllen und erkalten lassen. Dazu Vanillesoße reichen.
Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973