Wirsing mit Leberkäse
Zutaten
- 1,5 kg Wirsingkohl
- 60 g Margarine
- 1 Eßlöffel Zwiebelwürfel
- 1/4 Liter Fleischbrühe (Instant)
- Pfeffer
- Muskat
- Salz
- 4 Scheiben Leberkäse
- Petersilie
Zubereitung
Den vorbereiteten Wirsing in Streifen schneiden und in 40 Gramm Margarine andünsten.
Dann die Zwiebelwürfel zufügen, heiße Fleischbrühe auffüllen, mit Pfeffer, etwas geriebenem Muskat sowie Salz würzen.
Alles etwa 30 Minuten dünsten.
Den Leberkäse in der restlichen Margarine auf beiden Seiten kurz braten, beim Anrichten auf den Wirsing legen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu Salzkartoffeln reichen.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]