Bunter Eiersalat
Zutaten
- 4 Eßlöffel Öl
- 3 Eßlöffel Zitronensaft oder Essig
- 1 Teelöffel Senf
- Salz
- 1 Eßlöffel feingeschnittener Schnittlauch
- 4 bis 6 Eier
- schnittfeste Tomaten
- marinierter Sellerie oder saure Gurken
Zubereitung
Öl, Zitronensaft, Gewürze und Schnittlauch zu einer Marinade verrühren.
Die hart gekochten Eier in Scheiben schneiden, mit Tomatenscheiben und Sellerie lagenweise in eine Glasschüssel schichten und die Marinade darübergießen.
Den Salat gut durchziehen lassen.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]