Gemüsesalat mit Mayonnaise (auf Brötchen oder zu kaltem Fleisch)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Möhren
- 100 g Sellerie
- 10 g Petersilie
- 100 g Zuckererbsen
- 150 g Schnittbohnen
- 1 Blumenkohl
- 50 g Äpfel
Mayonnaise:
- 2 Dotter
- 1/4 Liter Öl
- Salz
- 1 Messerspitze Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 1/4 geriebene kleinere Zwiebel
- Worcestersoße
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Und so wird es gemacht…
Das Gemüse kochen wir in Salzwasser ab, das wir dann für die Suppe verwenden. Einen Teil des Selleries können wir feingeraspelt roh zugeben, die Erbsen lassen wir ebenfalls roh. Die Äpfel schneiden wir in Würfel, den Blumenkohl zerlegen wir in Röschen, die Schnittbohnen schneiden wir in kleinere Stücke, und das Wurzelgemüse schneiden wir in Würfel oder in Streifen. Den Salat vermischen wir mit gerührter Mayonnaise.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961