Rosenkohl als Gemüsebeilage – einfach und köstlich
Rosenkohl ist ein klassisches Wintergemüse, das als Beilage zu vielen Hauptgerichten hervorragend passt. Mit seiner leicht nussigen Note und der feinen Würze durch Muskat und Butter wird er selbst Skeptiker überzeugen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und verleiht dem Rosenkohl einen herrlich intensiven Geschmack, der perfekt mit herzhaften Fleischgerichten oder vegetarischen Hauptgerichten harmoniert.
Ob als Beilage zu einem festlichen Braten oder als Teil eines gemütlichen Abendessens – dieser Rosenkohl wird dich begeistern und ist im Handumdrehen zubereitet.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Zutaten für den Rosenkohl als Gemüsebeilage
| 500 g | Rosenkohl |
| 3 EL | Butter |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Glutal (oder eine andere Gewürzmischung) |
| nach Geschmack | geriebene Muskatnuss |
Zubereitung des Rosenkohls als Gemüsebeilage
- Schritt 1: Den Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen, und die Röschen gründlich waschen. In einem Topf in wenig Wasser, das mit Salz, Glutal (oder einer anderen Gewürzmischung) und geriebener Muskatnuss gewürzt wurde, halbweich dünsten. Das dauert etwa 10 Minuten.
- Schritt 2: In einer Pfanne die Butter zerlassen und aufschäumen lassen, damit sie ein nussiges Aroma entwickelt. Das dauert etwa 2 Minuten.
- Schritt 3: Die abgetropften Rosenkohlköpfchen in der aufgeschäumten Butter schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Sofort servieren, um den vollen Geschmack zu genießen. Das dauert etwa 2 Minuten.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 5 Minuten |
| Kochzeit | 12 Minuten |
| Gesamtzeit | 17 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und schnell zubereitet.
Benötigte Küchenutensilien
- Schneidebrett und Messer: zum Putzen des Rosenkohls
- Topf: zum Dünsten des Rosenkohls
- Pfanne: zum Schwenken des Rosenkohls in Butter
Servierempfehlung
Diese Rosenkohlbeilage passt perfekt zu Braten, Fischgerichten oder Kartoffelgerichten. Für eine besondere Note kannst du die Butter mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie verfeinern.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 120 kcal
Eiweiß: 3 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 7 g
Tipps für Diabetiker
Verzichte auf Glutal und würze stattdessen mit frischen Kräutern, um den Salzgehalt zu reduzieren. Rosenkohl ist ein ballaststoffreiches Gemüse und eine gute Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
Rezepttipps: Wenn du es etwas knuspriger magst, kannst du den Rosenkohl nach dem Dünsten kurz in der Pfanne anbraten. Ein Spritzer Zitronensaft gibt dem Gemüse eine frische Note.
Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989
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