Pfannkuchen mit Preiselbeeren
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
In einem Töpfchen verquirlen wir das Ei mit Mehl, fügen Milch, Salz und Zucker hinzu. Den Teig gießen wir auf die Pfanne mit erhitztem Fett und backen ihn in sehr heißer Röhre aus. Der Teig nimmt an den Rändern zu und wächst in die Höhe, so daß er eine seichte Schüssel bildet. Wenn er in der Mitte uneben werden sollte, stechen wir ihn mit einer Gabel an. Den fertig gebackenen Kuchen füllen wir mit frischem Preiselbeerkompott und servieren ihn gleich. Wenn wir kein frisches Kompott haben, verwenden wir eingekochte Preiselbeeren wie folgt: Wir kochen 1/4 Liter Sahne mit einem Teelöffel Mehl und Zucker ab. Dann geben wir je nach Geschmack Preiselbeeren zu. Diese Menge reicht für ein großes Omelett oder für zwei kleinere. Anstatt auf eine Bratpfanne, können wir den Teig auch in die Vertiefungen der Gußtalkenpfanne gießen.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961