Balkanente
Zutaten
- 1 Ente
- Salz
- 50 g Margarine
- 100 g Reis
- 200 g Zwiebeln
- 400 g Kartoffeln
- 5 Paprikafrüchte
- 1/4 Liter Brühe
Zubereitung
Die gesäuberte, gesalzene Ente in etwas Wasser halb gar dünsten.
In eine gefettete halbhohe Backform eine Schicht halb garen Reis, darauf Zwiebelscheiben, dann Kartoffelscheiben und die zerkleinerten Paprikafrüchte geben.
Zuoberst die Ente legen und unter ständigem Begießen mit der Brühe in der Röhre garen.
Weißbrot und Gurkensalat als Beilage servieren.
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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]