Brathähnchenkeulen nach Weinbauernart

Zutaten

• 4 Hähnchenkeulen
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Margarine
• 100 g Speck
• 100 g Möhren
• 200 g Zwiebeln
• 1/4 Liter Brühe
• 300 g Reis
• 300 g Back- oder frische Hauspflaumen
• 100 g Rosinen
• 10 g Maisan

Zubereitung

Die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in einen ausgefetteten Topf legen, mit Speckscheiben belegen und die feinwürflig gehackten Möhren und geriebenen Zwiebeln zugeben.
In der Röhre etwa 20 Minuten unter öfterem Begießen mit der Brühe braten.
Die Soße mit Maisan binden.
Reis, Backpflaumen und Rosinen einzeln garen.
Die Hähnchenkeulen auf einer Platte anrichten und mit Reis, Pflaumen und Rosinen garnieren.
Die Soße extra servieren.

[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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